MIGAS DE JAÉN

Cocinera: María Teresa Nieto Martínez
Ayudante de cocina: María Asunción Martinell

Catadores (además de la cocinera y su ayudanta):
 		 María Teresa Villalvilla Nieto
Andrés Valero
Pepe Martinell
Octavio Martinell
Mikel Goñi
Lugar y fecha de elaboración y cata: La Xana (El Collau). La Borbolla, 21.08.2005

Nota: Las Migas de Jaén  se elaboran con harina y no con pan. En este caso, presentamos la receta típica de Villacarrillo (Jaén), de donde es natural la cocinera.